Tuto : crème brûlée végane au sucre muscovado

Ce mois-ci, Club Sandwich explore le véganisme, que ce soit pour découvrir de nouveaux produits, apprendre à cuisiner le futur ou juste pour expérimenter.

Ultra-facile à préparer avec seulement 5 ingrédients, ces petites crèmes brûlées au lait de soja et sucre muscovado ont une texture et un parfum délicieux. On vous explique comment les préparer simplement.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 50 centilitres de lait de soja
• 100 grammes de sucre muscovado
• 50 grammes de fécule de maïs
• 1 trait d’extrait de vanille
• 4 cuillères à café de sucre cristal

#1. Préparer la crème

Fouetter le lait de soja avec la fécule de maïs, le sucre muscovado et l’extrait de vanille pour bien incorporer les ingrédients. Placer le mélange dans une petite casserole à fond épais à feu doux et mélanger sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. Placer dans quatre ramequins résistants à la chaleur, laisser refroidir à l’air libre puis au frigo pendant 2 heures.

#2. Caraméliser

Garnir chaque ramequin d’une cuillère à café de sucre cristal et le faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou une minute sous le gril du four. Placer au frigo 15 minutes et servir.